Carpaccio di salmone e pesce spada, insalata di mare, cocktail di gamberetti, tartare di tonno, pappa di mare, soute di cozze e sorpresa del cuoco

Tartare di tonno con cipolla caramellata

Agli agrumi

Crostini Misti, Prosciutto crudo, finocchiona, salame, capocollo, pecorino di Pienza con marmellate casarecce, pappa al pomodoro con straccetti di burrata e sorpresa del cuoco

Tre Crostini Misti, Prosciutto crudo, finocchiona e sorpresa del cuoco

-

Con Burrata e Acciughe

Con Cipolle Carammelate

-

-

Sfoglia al mirtillo, ripieni di daino con burro al ginepro e parmigiano

-

-

-

Totani e gamberetti

Totani, gamberoni, filetti di spigola e tagliata di tonno

Bistecca della Macelleria Pietroni di Casole d’Elsa

-

Con olive nere

Con olive taggiasche

-